В ресторане «Траттория Густоза» подавали дичь

На днях на Печерске в новом итальянском ресторане «Траттория Густоза» подавали дичь. Но не простую! А знаменитую дичь шеф-повара из Тосканы Николо Ломбарди, под его же чутким руководством.

Никола Ломбардии: «На улице так холодно. И поэтому мне очень захотелось согреть всех киевлян и гостей столицы настоящим итальянским теплом. Дичь готовил по особому рецепту. Я подглядел его в бабушкиной старинной кулинарной книге, которая передавалась в нашей семье из поколения в поколение. Кстати, к бабуле в свое время сходились со всех уголков деревни, чтобы попробовать ее дичь. Она была одним из лучших поваров итальянской провинции. На нашем маленьком итальянском празднике, который прошел в Траттории, мне хотелось, чтобы гости почувствовали наше самое искреннее гостеприимство».

Свою фирменную дичь Никола усовершенствовал во многих ресторанах по всему миру. В его послужном списке лучшие заведения Италии, США, Грузии и даже Москвы.

Напомним, «Траттория Густоза» открыла свои двери совсем недавно. Изюминкой заведения стала настоящая дровяная «Помпейская» печь, в которой будут готовить основные итальянские блюда именитые итальянские пиццайоло.